4 Rahasia Resep Membuat Cake Bertekstur Lembut Dan Fluffy

4 Rahasia Resep Membuat Cake Bertekstur Lembut Dan Fluffy

Melihat cake yang dijual di toko-toko sudah pasti membuat Anda tergoda untuk menikmati kelezatan dan kelembuatannya. Rasanya yang manis, gurih, teksturnya lembut, dan fluffy pasti membuat Anda segara ingin membuatnya di rumah. Namun sayangnya hampir sebagian besar pembuat kue merasa cake buatannya sendiri hasilnya tidak senikmat dan selembut cake di toko. Lantas apa rahasia resep membuat cake seperti ditoko yang memiliki tekstur yang lembut dan fluffy? Inilah 4 resep cake yang sempurna dengan tekstur yang lembut dan halus.

1. Pilihlah Tepung yang Berkualitas

Supaya hasil cake memuaskan, gunakanlah tepung terigu berkualitas yang tidak menggumpal. Ada baiknya memilih tepung yang terbuat dari gandum sebab tepung ini mengandung protein gluten rendah dibandingkan tepung terigu yang biasa. Selain itu tepung jenis ini dapat menghasilkan cake yang helus dan lembut.

2. Perhatikan Suhu Bahan Yang Digunakan

Kunci sukses membuat kue yang lembut adalah subu bahan-bahan yang digunakan seperti susu, telur, dan butter. Ketiga bahan kue ini harus dalam suhu ruangan saat diolah. Susus dan telur yang dingin akan membuat adonan kue cepat menggumpal dengan butter. Kalau hal ini terjadi, hasil kue menjadi keras dan teksturnya kasar. Kendati demikian, memanaskan butter dan susu terlebih dahulu juga tidak disarankan. Idealnya, semua bahan kue disiapkan semalam sebelumnya di suhu ruangan yang tidak terlalu dingin dan tidak terlalu panas. Bila Anda terburu-buru membuat cake sebaiknya telur yang dimasukan ke dalam kulkas terlebih dahulu dimasukan ke dalam mangkuk berisi air hangat selama 5 menit agar suhu telur cukup baik untuk segera diolah.

3. Adonan Kue diaduk Dengan Cara yang Tepat

Saat mencampur bahan-bahan kue, Aduklah adonan tersebut secara perlahan sampai tercampur rata dan tidak ada bahan yang masih menggumpal. Bila sudah tercampur rata, aduk lebih cepat supaya adonan berubah menjadi halus dan rata.

4. Hentakan Loyang Adonan

Cake yang bertekstur lembut dan fluffy dihasilkan dari banyaknya udara yang terkandung saat poses pengocokan adonan. Namun sayangnya hasil cake justru berlubang dan kurang eye catching. Cara untuk mengatasinya cukup tuang adonan ke loyang dengan meratakan bagian atas adonan menggunakan spatula karet. Hentakan loyang tersebut ke meja agar udara di dalam adonan keluar. Cara ini dilakukan apabila cake yang Anda buat menggunakan baking soda atau baking powder. Jangan lakukan cara ini bila membuat foam cake karena jenis cake ini memerlukan udara didalamnya.

Dengan melakukan 4 kiat diatas, hasil kue yang Anda buat akan memiliki cita rasa yang lezat, bertekstur lembut, dan luffy. Selamat mencoba.

Leave a comment

Recent comments (1)

Alzena Regia Wibisono
July,25 2020 - 19:38

Look good 😍😍