Colatta Couverture Dark

Colatta Couverture Dark

 

1. Product Description:

Menghadirkan cokelat premium dengan rasa pekat, salah satu varian yang diunggulkan dari rangkaian cokelat Colatta. Memiliki rasa khas dari cokelat dengan kombinasi manis dan konsistensi yang tepat untuk berbagai jenis aplikasi.

Khusus untuk varian Dark, Colatta Couverture memiliki tiga jenis cokelat sesuai dengan kandungan cokelatnya

Rinjani (Dark 56%)

Rasa manis yang seimbang dengan rasa pahit cokelat. Cocok untuk berbagai aplikasi bercitarasa manis.

Kintamani (Dark 60%)

Rasa cokelat yang lebih dinamis dengan kombinasi rasa pahit, fruity, dan yang pas.

Sentani (Dark 70%)

Memiliki rasa cokelat paling kuat diantara varian lainnya. Dengan jejak rasa yang semakin meningkatkan rasa cokelatnya.

 

2. Product Handling

1) Pelelehan & pengolahan: potong cokelat block menjadi potongan kecil. Kemudian gunakan teknik au bain marie / double boiler, yaitu gunakan dua panci untuk memanaskan cokelat. Panaskan air dalam panci pertama hingga suhu 40-45°C (jangan terlalu panas arau mendidih), lalu letakkan panci yang sudah terisi potongan kecil cokelat di atasmya. Setelah meleleh dengan sempurna, proses pengerjaan aplikasi, usahakan dalam suhu ideal 33°C

2) Penyimpanan: suhu penyimpanan yang dianjurkan adalah 18-25 °C, serta di tempat yang kering (tingkat kelembapan yang tidak lebih dari 65%).

3) Shelf life: 24 bulan

4) Distribusi: Jangan terpapar matahari secara langsung. Pastikan kondisi suhu 18-25°C. Pastikan armada yang digunakan kering, tidak lembab.

 

3. Keunggulan

  • Citarasa cokelat yang kuat dan tahan lama
  • Hasil akhir yang mengkilap
  • Konsistensi yang tepat untuk digunakan

 

4. Rekomendasi Aplikasi

Cokelat cetak/praline, serut, campuran & hiasan kue 

5. Inspirasi Resep

http://www.gandummas.co.id/spicy-pistachio-truffle/

 

Seluruh produk Colatta sudah bersertifikat halal, tersertifikasi ISO 9001, ISO 22000, dan HACPP.

colatta couverture

colatta couverture

Leave a comment

Recent comments (0)

Be the first to comment.