Haan Emulplex

Haan Emulplex

HAAN EMULPLEX

1. Product Description

Berfungsi sebagai emulsifier, Haan Emulplex membantu adonan tercampur lebih baik dan merata. Dibanding emulsifier lain, efek Emulplex bekerja langsung pada adonan. Bekerja dengan cara berbeda pada setiap produk yang berbeda. Memiliki 2 fungsi utama yaitu: mempertahankan kelembaban dan membangun struktur produk, sekaligus sebagai crust softerner.

Fungsi Spesifik:

Cookies

  • Sebagai emulsifier, sehingga adonan lebih mudah rata
  • Mengontrol keenceran produk sehingga rasio tinggi dan lebar cookies lebih baik
  • Mempertahankan kelembapan produk sehingga produk tidak cepat kering
  • Menciptakan lapisan renyah di bagian luar, struktur yang tetap kokoh, namun tetap lembut

Roti

  • Bekerja sangat baik pada roti yang membutuhkan daya ekstensibilitas (daya renggang), contoh: roti prata, flat bread, pizza dough.
  • Mempermudah adonan untuk dilebarkan, namun memiliki struktur yang kuat.
  • Menciptakan texture kenyal pada roti
  • Memperkecil pori-pori sehingga adonan maupun produk jadi lebih lembut, sekaligus mengokohkan struktur roti. Sehingga roti mudah dipotong dan tidak kempis.
  • Mempertahankan kelembaban pada adonan. Roti yang menggunakan emulplex, lebih lembab meskipun setelah dibekukan.

Kue

  • Menciptakan texture kenyal pada kue
  • Memperkecil pori-pori sehingga lebih lembut, sekaligus mengokohkan struktur kue.
  • Mengemulsi adonan sehingga lebih merata. Contoh: pada Banana Cake, membuat adonan pisang tidak mengendap di bawah.

 

2. Product Handling

Petunjuk pemakaian:

1) Cookies: 0.4 - 0.8 % dari berat tepung

2) Roti tawar & Roti manis:0.3 - 0.6 % dari berat tepung

3) Donut: 0.3 - 0.6% dari berat tepung

Petunjuk penyimpanan:

1) Untuk menghindari penggumpalan, simpan di tempat kering dan sejuk

2) Kemasan harus ditutup rapat setelah digunakan

 

3. Keunggulan

Aplikasi

   Keunggulan

Cookies

· Meningkatkan kerenyahan & masa simpan

Roti & Donut

· Meningkatkan daya elastisitas adonan selama pengembangan

· Meningkatkan volume adonan selama pemanggangan

· Meningkatkan struktur dan kelembapan roti

 

4. Rekomendasi Aplikasi

Cookies, roti tawar & roti manis, donut, kue

 

5. Insprasi Resep

http://www.gandummas.co.id/chocolate-wheel-cookies

Leave a comment

Recent comments (11)

Atik
February,08 2018 - 13:25

Surabaya kq tdk ada jadwalnya ya chef....

Febiwanto
March,23 2018 - 19:00

jakarta kok g ada jadwalnya

Toinnatoore
August,13 2018 - 18:45

online casino bonus <a href="https://online-casino.fun/">hollywood casino online facebook</a> online casinos for us players <a href="https://online-casino.fun/">tropicana online casino nj</a> | https://online-casino.fun/ - resorts online casino nj https://online-casino.fun/ - online gambling

Uoliwixumuq
November,01 2019 - 19:03

http://mewkid.net/where-is-xena/ - Amoxicillin Online <a href="http://mewkid.net/where-is-xena/">Amoxicillin Online</a> shc.ivel.chocotrenz.com.lcm.tf http://mewkid.net/where-is-xena/

Afemali
November,01 2019 - 19:19

http://mewkid.net/where-is-xena/ - Amoxicillin Without Prescription <a href="http://mewkid.net/where-is-xena/">Buy Amoxil Online</a> byd.aoyi.chocotrenz.com.vkx.ah http://mewkid.net/where-is-xena/

Oroivpuw
November,22 2019 - 16:42

Y2hvY290cmVuei5jb20# <a href='http://mewkid.net/buy-phicalis/#uvacixoku-a'>uvacixoku-a.anchor.com</a> [URL=http://mewkid.net/buy-phicalis/#uvacixoku-u]uvacixoku-u.anchor.com[/URL] http://mewkid.net/buy-phicalis/#uvacixoku-t http://mewkid.net/buy-phicalis/#uvacixoku-t http://mewkid.net/buy-phicalis/#uvacixoku-t http://mewkid.net/buy-phicalis/#uvacixoku-t http://mewkid.net/buy-phicalis/#uvacixoku-t http://mewkid.net/buy-phicalis/#uvacixoku-t http://mewkid.net/buy-phicalis/#uvacixoku-t http://mewkid.net/buy-phicalis/#uvacixoku-t aduafejuz

Oronziyel
November,22 2019 - 16:43

Y2hvY290cmVuei5jb20# <a href='http://mewkid.net/buy-phicalis/#ariihir-a'>ariihir-a.anchor.com</a> [URL=http://mewkid.net/buy-phicalis/#ariihir-u]ariihir-u.anchor.com[/URL] http://mewkid.net/buy-phicalis/#ariihir-t http://mewkid.net/buy-phicalis/#ariihir-t http://mewkid.net/buy-phicalis/#ariihir-t http://mewkid.net/buy-phicalis/#ariihir-t http://mewkid.net/buy-phicalis/#ariihir-t http://mewkid.net/buy-phicalis/#ariihir-t http://mewkid.net/buy-phicalis/#ariihir-t http://mewkid.net/buy-phicalis/#ariihir-t ilifege

Exoazon
November,22 2019 - 16:43

Y2hvY290cmVuei5jb20# <a href='http://mewkid.net/buy-phicalis/#agubyohof-a'>agubyohof-a.anchor.com</a> [URL=http://mewkid.net/buy-phicalis/#agubyohof-u]agubyohof-u.anchor.com[/URL] http://mewkid.net/buy-phicalis/#agubyohof-t http://mewkid.net/buy-phicalis/#agubyohof-t http://mewkid.net/buy-phicalis/#agubyohof-t http://mewkid.net/buy-phicalis/#agubyohof-t http://mewkid.net/buy-phicalis/#agubyohof-t http://mewkid.net/buy-phicalis/#agubyohof-t http://mewkid.net/buy-phicalis/#agubyohof-t http://mewkid.net/buy-phicalis/#agubyohof-t ufozopiya

Olzaazag
February,04 2020 - 11:03

http://mewkid.net/who-is-xandra/ - Amoxicillin 500 Mg <a href="http://mewkid.net/who-is-xandra/">Buy Amoxicillin</a> mul.gocp.chocotrenz.com.uvd.ih http://mewkid.net/who-is-xandra/

Pandora
March,28 2020 - 10:27

http://www.yeezy-shoes.in.net/ Yeezy Shoes http://www.mlbshop.us.com/ MLB Shop http://www.adidasyeezy.de/ Adidas Yeezy http://www.mlbjerseys.us.com/ MLB Jerseys http://www.yeezy380.us/ Yeezy 380 http://www.yeezy380.us.com/ Yeezy 380 http://www.nikefactory.us.com/ Nike Outlet http://www.humanraces.us.com/ Human Races http://www.humanracesshoes.us/ Human Race Shoes http://www.uggs-officialsite.org/ Uggs Official Site http://www.pandoraonline-shop.de/ Pandora http://www.basketball-jerseys.us.com/ Basketball Jerseys http://www.jerseysbasketball.us/ Basketball Jerseys http://www.jerseys-nba.us/ Cheap NBA Jerseys http://www.nikes-shoes.us.com/ Nike Outlet http://www.pandoraoutletcanada.ca/ Pandora Canada http://www.pandora-charms.org/ Pandora Charms http://www.jewelrypandora.org/ Pandora Jewelry http://www.pandora-outlet.us.org/ Pandora Outlet http://www.pandorajewelryofficialwebsite.us.com/ Pandora Jewelry Official Site http://www.mlbjerseysofficial.us.com/ MLB Jerseys http://www.pandoras.fr/ Pandora http://www.pandorabijouxfr.fr/ Pandora Bijoux http://www.yeezyadidas.fr/ Adidas Yeezy http://www.pandorasoldes2020.fr/ Pandora Soldes 2020 http://www.yeezy-shoe.us.com/ Yeezy Shoes http://www.yeezymafia.us.com/ Yeezy Mafia

Jiuer7845
March,28 2020 - 10:28

http://www.supplyyeezy.us.com/ Yeezy Supply http://www.pandorabijouxfr.fr/ Pandora http://www.yeezyadidas.fr/ Yeezy http://www.airforce1.de/ Air Force 1 http://www.nikeairforce1.de/ Nike Air Force 1 http://www.nikeairmax270.de/ Nike Air Max 270 http://www.kobebryant-jersey.us/ Kobe Bryant Jersey http://www.kobebryantjerseysforsale.us/ Kobe Bryant Jerseys For Sale http://www.kobebryantjersey24.us/ Kobe Bryant Jersey 24 http://www.kobebryantwebsiteofficial.us/ Kobe Bryant Website Official http://www.pandorasoldes2020.fr/ Pandora Bijoux http://www.yeezy-shoe.us.com/ Yeezy http://www.yeezymafia.us.com/ Yeezy http://www.supplyyeezy.us.com/ Yeezy Shoes http://www.nikeshoes.us.org/ Nike Shoes http://www.nfl-jerseys.us.org/ NFL Jerseys http://www.yeezyboost350.us.com/ Yeezy Boost 350 http://www.yeezy350.us.com/ Yeezy http://www.yeezy-shoes.in.net/ Yeezy Shoes http://www.yeezys.me.uk/ Yeezy http://www.yeezy-350.org.uk/ Yeezy http://www.yeezy350.org.uk/ Yeezy 350 http://www.yeezys.us.com/ Yeezy http://www.yeezy.com.co/ Yeezy Shoes http://www.adidasyeezy.us.com/ Adidas Yeezy http://www.yeezy700.org.uk/ Yeezy 700 http://www.nikeoutletstoreonlineshopping.us/ Nike Outlet