Kuliner Tradisional Yang Perlu Dilestarikan Keberadaannya

Kuliner Tradisional Yang Perlu Dilestarikan Keberadaannya

Menjaga eksistensi kuliner tradisional di tengah maraknya makanan kekinian menjadi inspirasi konsep Chocotrenz di tahun ini. Nostalgia masa kecil dan keinginan untuk melestarikan serta memperkenalkan makanan khas daerah ke generasi muda dilakukan melalui sentuhan modifikasi yang memadukan bentuk jajanan tradisional ke dalam bentuk aneka pastry modern dengan tanpa menghilangkan keaslian rasanya.

Nah, diantara ragam kuliner Indonesia yang sudah mulai langka dan bahkan hampir punah, berikut beberapa jajanan tradisional yang akan bereinkarnasi menjadi tren sajian modern, sophisticated, dan out of the box.

1. Putu Mayang

Kue khas betawi berbahan dasar tepung kanji atau tepung beras dengan campuran santan kelapa yang dibuat menyerupai gulungan mie bulat seperti kembang warna-warni. Putu mayang versi modern tak hanya tampil dengan kinca atau saus gula merah, namun disajikan unik dengan perpaduan pudding dan cokelat.

2. Gethuk

Kue ini mudah ditemukan di daerah Jawa Tengah maupun Jawa Timur. Biasanya gethuk terbuat dari singkong yang dihaluskan kemudian dicampur dengan gula pasir atau gula merah. Versi modern-nya, gethuk hadir dalam isian roll cake yang dicover dengan chocolate spray.

3. Bubur Sumsum

Kuliner ini biasanya banyak ditemukan di berbagai kota di pulau Jawa. Berupa bubur berwarna putih yang terbuat dari tepung beras dan dimakan dengan kuah manis (air gula merah). Kini tampil dalam bentuk entremet cake yang modern berpadu dengan filling bubur candil.

4. Kue Rangi

Jajanan tradisional khas Betawi yang terbuat dari campuran kelapa parut dan tepung sagu. Kue Rangi memiliki tekstur garing dengan olesan gula merah yang sudah dikentalkan terlebih dahulu menggunakan tepung kanji. Versi modern-nya, kue rangi dimodifikasi dengan coating glaze dan butterscotch.

5. Kue Tetu

Kue tradisional khas Sulawesi yang lebih banyak dikenal dengan kue perahu, karena memakai cetakan dari daun pandan yang memang terlihat seperti perahu. Terbuat dari tepung terigu dengan campuran santan kental, di bagian dalamnya berisi gula merah cair. Kini disajikan dengan perpaduan jelly dan nangka compote dalam gelas verrine.

Leave a comment

Recent comments (3)

DARABETIT
June,17 2020 - 21:51

Cialis Madrid Comprar https://agenericcialise.com/ - Cialis Vente Kamagra <a href=https://agenericcialise.com/#>buy cialis with paypal</a> Fa Male Finasteride Propecia

Cialis Online
July,08 2020 - 04:01

Sick Kitten Liquid Amoxicillin fleefsnurl https://ascialis.com/# - Cialis Ruiguigjew cialis farmacias benavides Hiptneitiore <a href=https://ascialis.com/#>tadalafil cialis</a> Arivyjic cialis 20 mg contrareembolso

Cialis Online Generic
August,20 2020 - 01:51

Cialis Vendita In Farmacia fleefsnurl https://artsocialist.com/ - online cialis Ruiguigjew Viagra Ahnliche Tabletten Hiptneitiore <a href=https://artsocialist.com/#>where to buy cialis</a> Arivyjic kamagra on line